Тарталетки с лимонным кремом и малиной

Ингредиенты:

• 250 г бисквитного печенья,
• 100 г + 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 лимона,
• 100 г сахара,
• 35 г крахмала,
• 2 желтка,
• малина.

Рецепт приготовления тарталеток с лимонным кремом и малиной:

1. Бисквитное печенье измельчить в крошку, выложить в миску.
2. К печенью добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
3. Формочки для тарталеток смазать растительным маслом, выложить массу из печенья, распределить по формочке, крепко прижав по краям.
4. Убрать в холодильник на 30 минут.
5. Из лимонов выжать сок, процедить и смешать с водой, чтобы получилось 350 мл жидкости.
6. Вылить лимонный сок в кастрюлю, добавить сахар и 1 ст. л. сливочного масла.
7. Довести до кипения.
8. Несколько ложек лимонной массы смешать с крахмалом и хорошо перемешать, чтобы не было комочков и добавить в кастрюлю.
9. Варить 2 минуты.
10. Выключить огонь.
11. Желтки слегка взбить.
12. Добавить к желткам 2 ложки горячей лимонной массы и быстро перемешать.
13. Аккуратно ввести желтки к остальной лимонной массе и быстро перемешать.
14. Охладить.
15. Лимонный крем выложить в тарталетки и убрать в холодильник на 20 минут.
16. Малину выложить на тарталетки, убрать в холодильник еще на 1 час.

Тарталетки с лимонным кремом и малиной готовы, приятного аппетита!

---

---