Тирамису

Ингредиенты:

• 500 г маскарпоне
• 250 г печенья Савоярди
• 4 яйца (или 18 перепелиных)
• 100 г сахара
• 2 чашки кофе
• какао
• 2 ст.л. коньяка

Приготовление тирамису:

1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить с сахаром, до тех пор, пока они не посветлеют.
3. Добавить желтки в маскарпоне и хорошо перемешать.
4. Коньяк добавить в кофе.
5. Белки взбить в пену, добавить к маскарпоне и очень аккуратно перемешать.
6. Савоярди окунуть в кофе и уложить плотно в один ряд в форме.
7. Выложить на савоярди половину получившегося крема, разровнять.
8. Затем снова выложить печенье, пропитанное кофе, на него оставшейся крем, разровнять.
9. Тирамису убрать в холодильник на 5 часов.
10. Перед подачей на стол тирамису посыпать какао, просеянным через сито.

Тирамису готов, Приятного аппетита!

Если Вы не нашли в магазинах печенье Савоярди, то можете приготовить сами по этому рецепту:

• 5 яиц
• 140г сахара
• 220г муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1 пакет ванильного сахара

1. Отелить желтки от белков.
2. Белки взбить с сахаром в пену.
3. Желтки взбить с ванилью.
4. Осторожно соединить обе массы.
5. Понемногу ввести муку с разрыхлителем, осторожно перемешать.
6. С помощью кондитерского мешка выдавить массу на противень (можно сделать печенье круглым или продолговатым) на расстоянии 5 см. друг от друга.
7. Выпекать 15 минут при 180С.

---

---