Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• ½ литра бульона (куриного, мясного, овощного),
• 30 г сливочного масла,
• 100 мл сливок,
• зелень,
• соль, перец.

Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов:

1. Грибы вымыть и порезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и порезать кубиками.
3. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем грибы с луком в течение 7 минут, немного посолить и поперчить.
4. Выложить грибы в кастрюлю и залить бульоном, варить 20 минут.
5. Снять с огня и с помощью погружного  блендера измельчить содержимое кастрюли в пюре.
6. Влить сливки, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
7. Поставить на огонь и прогреть, но не кипятить.
8. Перед подачей посыпать зеленью.

Суп-пюре из шампиньонов готов, приятного аппетита!