Тыквенный суп с куриными клецками

Ингредиенты для тыквенного супа с куриными клецками:

• 500 г тыквы
• 250 г моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл сливок
• 2 ст.л. коньяка
• щепотка молотого мускатного ореха
• щепотка молотого кориандра
• соль, перец, оливковое масло
• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 желток

Приготовление тыквенного супа с куриными клецками:

1. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на масле до мягкости. 
2. Куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, желтком, солью и перцем. 
3. Сформировать небольшие клецки.
4. Опустить их в кипящую, подсоленную воду, варить 15 минут. 
5. Выловить шумовкой и переложить в тарелку.
6. Тыкву вымыть, очистить, порезать кубиками.
7. Морковь вымыть, очистить, порезать кружочками.
8. Лук очистить, порезать полукольцами.
9. Чеснок очистить, порезать тонкими пластинками.
10. Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить на нем лук до мягкости. 
11. Добавить к луку тыкву, морковь, чеснок. Обжаривать все вместе 10 минут. 
12. Добавить коньяк, потушить все вместе еще минут 5. 
13. Влить воду, чтобы она покрыла овощи и варить все до мягкости тыквы и моркови. 
14. Снять с огня и с помощью погружного блендера сделать пюре. 
15. Влить в суп сливки, добавить кориандр, мускатный орех, соль и перец. 
16. Положить в суп из тыквы куриные клецки и прогреть все вместе, не доводя до кипения. 

Суп из тыквы с куриными клецками готов, приятного аппетита!