Борщ

Ингредиенты:

• 500 г мяса
• 1 большая свекла
• 3 картофеля
• 300 г капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. 9-% уксуса
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сахара
• 2 лавровых листа
• соль, перец
• растительное масло для жарки
• зелень

Рецепт приготовления борща:

1. Мясо для борща вымыть, порезать на куски, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 1,5 – 2 часа.
2. Свеклу вымыть, очистить, натереть на терке.
3. Лук очистить, порезать кубиками.
4. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
5. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук, морковь и обжарить до мягкости, добавить свеклу, уксус, хорошо перемешать, потом добавить сахар, томатную пасту, порезанный кубиком помидор и тушить все вместе минут 15, при необходимости добавить немого бульона.
6. Картофель вымыть, очистить и порезать брусочками, добавить в бульон. Варить минут 15.
7. Добавить тушеную свеклу, лавровый лист, перемешать и посолить, поперчить. Варить 10 минут.
8. Капусту тонко нашинковать, добавить в суп, варить до мягкости капусты.
9. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать, чеснок измельчить.
10. Добавить чеснок и зелень в суп и снять с огня.
11. Борщу дать настоятся.