Салат из баклажанов с перцем

Ингредиенты:

• 1 баклажан,
• 1 болгарский перец,
• 100 г моркови по–корейски,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ст.л. кунжута,
• соль, перец.

Рецепт приготовления Салата из баклажанов с перцем:

1. Баклажан порезать кубиками, выложить в холодную подсоленную воду и оставить на 15 минут. Воду слить, баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. На сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжаривать 10 минут.
3. Перец вымыть, очистить от семян и порезать ломтиками, добавить к баклажанам, посолить, поперчить и обжаривать до готовности.
4. В небольшой миске смешать лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешать.
5. Овощи переложить в салатник, добавить морковь по–корейски, зубчик чеснока, пропущенный через пресс и оливковое масло с лимонным соком, все хорошо перемешать.
6. На сухой сковороде немного обжарить кунжут и посыпать салат.

Салат из баклажанов с перцем готов, приятного аппетита!

---

---