Салат из кус – куса с печеными овощами

Ингредиенты:

• ½ стакана сухого кус – куса,
• 2 помидора,
• 1 небольшой баклажан,
• 1 болгарский перец,
• зелень,
• соль, перец,
• оливковое масло,
• 1 ст. л. лимонного сока.

Рецепт приготовления салата из кус – куса с печеными овощами:

1. Овощи вымыть. Помидоры и баклажаны порезать кубиками. У перца удалить семена и ножку и порезать кубиками.
2. Овощи сложить в форму для запекания посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 С духовку примерно на 30 – 40 минут. В середине запекания можно перемешать овощи.
3. Кус – кус приготовить по инструкции, указанной на упаковке (я залила ½ стакана сухого кус- куса примерно 1 ½ стаканами горячей воды, можно заменить воду бульоном).
4. Готовый кус – кус посолить, поперчить, добавить запеченные овощи и мелко порезанную зелень. Заправить 3 ст. л. оливкового масла, смешанными с 1 ст. л. оливкового масла, все хорошо перемешать.
5. Данное блюдо можно подавать в теплом виде, как гарнир к мясу, курице или рыбе.

Салат из кус – куса с печеными овощами готов, приятного аппетита!