Кулинарные рецепты с фотографиями

Банановые чипсы

Многие считают, что бананы – это фрукты, которые растут на пальмах. Но на самом деле бананы - это многолетние травянистые растения из семейства Musaceae, плоды которых также называют бананами. Эти плоды имеют приятный вкус, высокую пищевую ценность, их употребляют как в свежем виде, так и используют их для приготовления муки, ликеров и т.д. Кроме того, бананы используют и в косметической промышленности. В мире насчитывается более 100 сортов этого травянистого растения.

Банановые чипсы

Основными поставщиками банановых чипсов являются такие южные страны, как Коста-Рика или Филиппины. Для производства чипсов используют овощной банан. Каждое взрослое «дерево» может за свою жизнь дать до 30 кг. плодов.

После сбора урожая плодоносить продолжает уже его побег. Сразу после сбора рабочие промывают плоды в воде с различными добавками. Благодаря этому удается смыть сок и убить плесень. На фабрике рабочие закладывают бананы в кипящую воду. При кипячении плоды меняют цвет (темнеют), но самое важное это то, что плоды после кипячения выделяют значительно меньше сока, а это позволяет без особых проблем в дальнейшем их обрабатывать и чистить (без этой процедуры бананы были бы очень липкие).

На фабриках не используют машинную чистку, т.к. плоды имеют различную длину и диаметр. Таким образом, на средней по размерам фабрике рабочие чистят больше 20 тыс. кг бананов каждый день. Для производства чипсов каждый плод разрезают на дольки определенной толщины. Это делается в разрезальной машине, в которую рабочие по 1 закладывают плоды. После разрезания ломтики падают вниз в устройство для обжарки долек во фритюре. Благодаря вращающемуся грилю ломтики равномерно прожариваются в пальмовом масле, непрерывно двигаясь по конвейеру.

После того, как чипсы остыли, рабочие вручную убирают сырые и горелые дольки. На следующем этапе чипсы попадают во вращающийся барабан, где к ним добавляют соль или другие специи и ароматы (в зависимости от продукта). Ну и осталось только упаковать. Упаковочная машина аккуратно засыпает чипсы в отдельные лотки, строго отмеряя необходимое количество для каждого пакета. Далее пакеты разрезаются, упаковываются в коробки.

Вот и все, на этом производство банановых чипсов заканчивается. Они отправляются на прилавки магазинов по всему миру.
Банановые чипсы


Смотрите также:


Десертные пиццы

Десертные пиццыПицца уже давно завоевала умы и сердца россиян. В наше время отведать это чудо можно на «каждом шагу». Но большинство и не догадывались о том, что пицца может быть и сладкой!!!

Подробнее ...

Домашняя еда © 2017