Куриная грудка, запеченная в картофельном пюре

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (весом примерно 500 – 600 г),
• 6 шт картофеля,
• 50 г твердого сыра,
• 1 ч.л. сушеного чеснока,
• 30 г сливочного масла,
• небольшой пучок укропа,
• соль, перец,
• растительное масло.

Рецепт приготовления куриной грудки, запеченной в картофельном пюре:

1. Картофель очистить, порезать кружочками и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. Куриную грудку вымыть, снять кожу, срезать филе. Филе аккуратно разрезать пополам и отбить, посолить, поперчить и отставить в сторону.
3. С картофеля слить всю воду и размять, добавить соль, перец, чеснок и масло, хорошо перемешать. Дать немного остыть и добавить натертый сыр и мелко порезанную зелень, перемешать.
4. Взять куриную отбивную, положить на тарелку и сверху выложить картофельное пюре, хорошо его разровнять, аккуратно перевернуть и так же обмазать картофельным пюре вторую половину. Выложить в форму для запекания, застеленную фольгой и смазанную растительным маслом. Ту же операцию проделать с остальными отбивными.
5. Куриное мясо можно порезать на более мелкие кусочки, таким образом, будет более удобно выкладывать пюре на курицу.
6. Запекать при 200 С примерно 40 минут.

Куриная грудка, запеченная в картофельном пюре готова, приятного аппетита!