Куриные рулетики с грибным омлетом

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки,
• 200 г шампиньонов,
• ½ болгарского перца,
• 3 яйца,
• 150 мл молока,
• 50 г сливочного масла,
• соль, перец.

Рецепт приготовления куриных рулетиков с грибным омлетом:

1. Куриные грудки вымыть, убрать кожу и срезать куриное филе. Сделать на филе горизонтальный разрез, раскрыть филе и хорошо отбить, посолить, поперчить и убрать в сторону.
2. Овощи вымыть. Грибы порезать пластинками, перец кубиками.
3. На сковороде разогреть 20 грамм сливочного масла, выложить грибы и перец и помешивая обжаривать 5 – 7 минут.
4. В миску разбить яйца, налить молоко, посолить, поперчить и немного взбить, вылить омлетную смесь к овощам и довести омлет до готовности.
5. На куриную отбивную выложить омлет с грибами и свернуть рулетиком. Можно закрепить зубочисткой или обвязать ниткой.
6. На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и выложить рулеты на сковороду швом вниз, обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
7. Переложить рулеты в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 200 С духовку на 25 – 30 минут.

Куриные рулетики с грибным омлетом готовы, приятного аппетита!