Тефтели с брюссельской капустой

Ингредиенты для тефтелей с брюссельской капустой:

• 400 г брюссельской капусты,
• 500 г фарша,
• 1 яйцо,
• 1 луковица,
• 300г помидор,
• 2 моркови,
• 1 банка кукурузы,
• 1 банка фасоли,
• 1 зубчик чеснока,
• несколько веточек тимьяна,
• соль, перец,
• растительное масло

Приготовление тефтелей с брюссельской капустой:

1. Капусту отварить 5 минут в подсоленной воде.
2. Чеснок и лук очистить.
3. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок.
5. В миске смешать фарш, яйцо, обжаренные лук и чеснок, все хорошо перемешать, посолить, поперчить, и сформировать тефтельки.
6. Обжарить тефтельки на растительном масле со всех сторон.
7. В это время, на помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 2 минуты в кипяток, снять кожуру и порезать кубиками.
8. Морковь очистить и порезать кружочками.
9. К тефтелям добавить порезанные помидоры, листики тимьяна, морковь, добавить 400 мл воды или бульона, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 15.
10. Через 15 минут добавить брюссельскую капусту и потушить еще минут 5.
11. С кукурузы и фасоли слить жидкость, добавить в сковороду, посолить, поперчить, перемешать, обжарить все вместе еще минут 5 и выключить огонь.

Тефтели с брюссельской капустой готовы, приятного аппетита!