Чудесные цуккини карбонара от Джейми Оливера

Ингредиенты:

• 3 цуккини,
• 250 г пасты пенне,
• 2 яичных желтка,
• 50 мл жирных сливок,
• 1 горсть натертого сыра пармезан (я брала обычный твердый сыр),
• 6 ломтиков бекона,
• тимьян,
• соль, перец,
• оливковое масло.

Рецепт приготовления чудесных цуккини карбонара от Джейми Оливера:

1. В кастрюле вскипятить воду.
2. Если цуккини не очень большие разрезать вдоль пополам, если большие, то порезать вдоль на 4 части.
3. Порезать цуккини по диагональ небольшими кусочками.
4. Воду подсолить и поставить варится пасту.
5. В это время приготовьте соус карбонара, для этого смешать желтки, сливки, и половину натертого пармезана, посолить, поперчить, и отставить в сторону.
6. Бекон порезать небольшими кусочками.
7. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон до хрустящей корочки, добавить цуккини, листики тимьяна, поперчить и обжарить все вместе.
8. Когда паста будет готова, слить воду, сохранив немного воды, в которой они варились.
9. Пасту выложить к цуккини, перемешать и тут же снять с огня, добавить немного воды оставшейся от варки макарон и сливочный соус и все очень быстро перемешать (больше не нагревать иначе яйца свернуться).
10. Сразу же подавать.

Чудесные цуккини карбонара от Джейми Оливера готовы, приятного аппетита!

Рецепт из книги Джейми Оливера «Джейми дома».

---

---