Сердце, тушенное с овощами

Ингредиенты:

• 500 г свиного сердца,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 помидор,
• 1 болгарский перец,
• 1 баклажан,
• 2 зубчика чеснока,
• зелень,
• соль, перец,
• растительное масло.

Рецепт приготовления сердца, тушеного с овощами:

1. Сердце вымыть, очистить от пленок и трубок. Порезать на небольшие кусочки.
2. Лук очистить, порезать полукольцами.
3. На сковороде разогреть растительное масло, выложить сердце и лук и обжарить 5 минут.
4. Залить сердце 2 – я стаканами воды, закрыть крышкой и тушить 1,5 – 2 часа, периодически подливая воду по мере выкипания.
5. Через 1 час посолить.
6. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на терке, баклажаны, помидоры порезать кубиками, перец – соломкой. Чесок измельчить.
7. Когда сердце станет мягким добавить овощи, тушить все вместе минут 20.
8. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень.

Сердце, тушенное с овощами готово, приятного аппетита!

---

---