Перец, фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты для перца, фаршированного мясом и рисом:

• 6 шт болгарского перца,
• 300 г мясного фарша,
• ½ стакана риса,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 3 ст.л. сметаны,
• 3 ст.л. томатной пасты,
• растительное масло для жарки,
• соль, перец, зелень

Приготовление перца, фаршированного мясом и рисом:

1. Рис промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, слить воду.
2. Перец вымыть, срезать верхушку, удалить семена, еще раз вымыть. 
3. Рис добавить к фаршу, хорошо перемешать. 
4. Наполнить перцы получившимся фаршем. 
5. Перцы выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала перец на ¾, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить 20 мин.
6. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. 
7. Лук очистить, нарезать кубиками. 
8. Помидоры вымыть, порезать кубиками. 
9. Лук, морковь и помидоры обжарить на растительном масле до мягкости, выложить в кастрюлю с перцами.   
10. Сметану смешать с томатной пастой, немного развести водой, и вылить в кастрюлю к перцам и тушить 30 мин.
11. Когда фаршированный перец будет готов - посыпать его мелко нарезанной зеленью. 

Перец, фаршированный мясом и рисом готов, приятного аппетита!