Жаркое из свинины с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 1 кг свинины целым куском (я использовала карбонат),
• 300 г ветчины,
• 200 г сыра,
• 100 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 150 мл белого вина,
• 100 мл 10-% сливок,
• 15 г сливочного масла,
• соль, перец,
• растительное масло.

Рецепт приготовления жаркого из свинины с ветчиной и сыром:

1. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, шампиньоны вымыть и порезать пластинками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости, добавить грибы, посолить, поперчить и обжарить все вместе 5 минут. Выключить огонь.
3. Мясо вымыть, обсушить и нарезать на 9 частей (кусочки должны быть примерно по 1 см). Чеснок очистить и мелко порубить. Каждый кусочек свинины натереть солью, перцем и чесноком.
4. Сыр и ветчину нарезать на 8 ломтиков.
5. Мясо выложить в форму для запекания. Между кусочками мяса вложить по ломтику сыра и ветчины. При необходимости связать мясо ниткой. Сверху выложить лук с грибами и порезанное кубиками сливочное масло.
6. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 25 минут.
7. В форму для запекания влить белое вино, немного посолить, сверху закрыть мясо фольгой и запекать еще 30 минут. Влить теплые сливки, перемешать, накрыть фольгой и запекать еще 40 минут.
8. За 15 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Жаркое из свинины с ветчиной и сыром готово, приятного аппетита!

---

---