Запеканка из капусты с копченой колбасой

Ингредиенты:

• 500 – 700 г капусты,
• 300 г копченой колбасы,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 3 яйца,
• 200 г сметаны,
• 100 г кетчупа,
• растительное масло,
• соль, перец,
• зелень.

Рецепт приготовления запеканки из капусты с копченой колбасой:

1. Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке, капусту тонко нашинковать.
2. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить до мягкости. Добавить капусту, слегка обжарить, посолить, поперчить и добавить немного воды. Тушить до полного выпаривания жидкости и готовности капусты.
3. Помидор порезать кубиками. Колбасу очистить и порезать небольшими кусочками. Зелень вымыть и мелко порезать.
4. Зелень, колбасу и помидоры выложить к капусте, перемешать. В небольшой миске смешать яйца, сметану и кетчуп, хорошо перемешать, добавить к капусте и перемешать, при необходимости посолить.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить капустную массу.
6. Запекать в заранее разогретой до 200 С духовке 40 минут.

Запеканка из капусты с копченой колбасой готова, приятного аппетита!