Рыба с грибами и сливками

Ингредиенты для рыбы с грибами и сливками:

• 800 г филе горбуши,
• 300 г шампиньонов,
• 2 яичных желтка,
• 200 мл сливок,
• 1 луковица,
• тертая цедра половины лимона,
• зелень,
• соль, перец,
• растительное масло

Приготовление рыбы с грибами и сливками:

1. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать на порционные куски, натереть перцем и солью и выложить в смазанную маслом форму.
2. Грибы вымыть и порезать ломтиками.
3. Лук очистить порезать полукольцами.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости и добавить порезанные грибы, обжарить, посолить и поперчить.
5. Сливки налить в небольшую кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения. Желтки выложить в чашку и налить несколько ложек теплых сливок и быстро перемешать.
6. Не переставая помешивать влить желтки в сливки, добавить порезанную зелень и цедру лимона, соль, перец и перемешать.
7. Грибы выложить на рыбу и залить сливками.
8. Поставить в духовку при 200С на 30-40 минут.

Рыба с грибами и сливками готова, приятного аппетита!