Запеканка из картофельного пюре с рыбой

Ингредиенты:

• 600 г рыбного филе,
• 100 г грибов (я использовала лисички),
• 1 луковица,
• 4 шт картофеля,
• 100 г твердого сыра,
• 1 стакан молока,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 1 ст.л. муки,
• растительное масло,
• соль, перец.

Рецепт приготовления запеканки из картофельного пюре с рыбой:

1. Рыбное филе вымыть, обсушить, сложить в небольшую кастрюлю, залить стаканом молока и добавить 1 ст. л. кипяченной воды. Довести молоко до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
2. Грибы вымыть, порезать кусочками. Лук очистить и нарезать мелкими полукольцами.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до мягкости, добавить грибы и обжаривать все вместе 7 – 10 минут.
4. Картофель очистить, порезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
5. Рыбу вынуть из молока и разделать на небольшие кусочки, смешать с грибами и луком, посолить, поперчить.
6. На сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, постепенно влить молоко, в котором варилась рыба, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Соус слегка загустить и выключить огонь, посолить, поперчить.
7. С картофеля слить воду и растолочь в пюре, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, поперчить, перемешать.
8. Сыр натереть на мелкой терке.
9. В форму для запекания выложить рыбу с грибами, залить молочным соусом, слегка перемешать. Сверху выложить пюре, разровнять, посыпать тертым сыром.
10. Запекать при 200 С 30 минут.

Запеканка из картофельного пюре с рыбой готова, приятного аппетита!

---

---