Ризотто с мягким сыром и фундуком

Ингредиенты для ризотто с мягким сыром и фундуком:

• 320 г риса арборио,
• 1 луковица,
• 1 литр бульона (куриного или овощного),
• 200 г мягкого сыра,
• 1 стакан белого сухого вина,
• 50 г молотого фундука,
• 40 г сливочного масла,
• соль, перец,
• зелень

Приготовление ризотто с мягким сыром и фундуком:

1. Лук очистить и мелко порезать.
2. На сковороде разогреть половину сливочного масла и обжарить лук до мягкости.
3. К луку добавить рис, хорошо перемешать и обжарить вместе 2 минуты.
4. Влить стакан вина и непрерывно перемешивать до выпаривания вина.
5. Добавить половник горячего бульона, постоянно помешивать рис.
6. Когда вся жидкость впитается в рис, снова добавить половник бульона.
7. Продолжать добавлять бульон, пока рис не приготовится.
8. Добавить раскрошенный мягкий сыр и оставшееся сливочное масло, перец, соль, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить ризотто на 2 минуты.
9. При подаче ризотто посыпать молотым фундуком и мелко порезанной зеленью.

Ризотто с мягким сыром и фундуком готово, приятного аппетита!

---

---