Полента с сыром и маслинами

Ингредиенты для поленты с сыром и маслинами:

• 1 стакан кукурузной муки среднего помола,
• 3 стакана молока,
• 100 г твердого сыра,
• 20 маслин без косточек,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 3ст.л. сливочного масла,
• 2 дольки чеснока,
• 1 ч.л. тмина,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление поленты с сыром и маслинами:

1. Положите в смесь молока и 0,5 ст. воды слегка раздавленные дольки чеснока, соль и перец. 
2. Доведите до кипения, варите 5 минут. 
3. Выньте чеснок. 
4. Непрерывно помешивая, всыпьте тонкой струйкой кукурузную муку. 
5. Готовьте поленту на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли, примерно 20 минут. 
6. Затем уменьшите огонь до минимума, добавьте натертый на мелкой терке сыр. 
7. Сливочное масло, тмин и произвольно порезанные маслины, тщательно перемешайте и снимите с огня. 
8. Выложите готовую поленту на промасленный пергамент, разровняйте ножом или лопаточкой, охладите. 
9. Порежьте на квадраты со стороной 5 см, обжарьте на сковороде в разогретом оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. 
10. Подавайте поленту в горячем или холодном виде.

Полента с сыром и маслинами готова, приятного аппетита!