Летнее овощное рагу

Ингредиенты:

• ½ большого кабачка,
• 2 баклажана,
• ½ небольшого кочана капусты,
• 3 картофеля,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 помидор,
• зелень,
• соль, перец,
• растительное масло.

Рецепт приготовления летнего овощного рагу:

1. Лук очистить, порезать полукольцами.
2. Картофель очистить, порезать кубиками.
3. Капусту тонко нашинковать.
4. Баклажаны очистить, порезать кубиками и положить в холодную подсоленную воду на 15 минут.
5. Перец вымыть, удалить семена и порезать кубиками.
6. Помидор вымыть и порезать кубиками.
7. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
8. На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук и картофель, обжаривать 7 минут.
9. Добавить капусту, посолить и обжаривать вместе с картофелем 7-10 минут.
10. Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
11. Кабачки и баклажаны выложить в сковороду и тушить все вместе 10-15 минут.
12. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить еще 7-10 мину.
13. Добавить зелень, перемешать и выключить огонь.

Летнее овощное рагу готово, приятного аппетита!

---

---