Овощное рагу с цветной капустой

Ингредиенты:

• 2 баклажана,
• 1 средний кабачок,
• 200 г цветной капусты,
• 2 помидора,
• 1 перец,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 ст.л. томатной пасты,
• растительное масло,
• зелень,
• соль, перец.

Рецепт приготовления овощного рагу с цветной капустой:

1. Овощи вымыть и обсушить.
2. Баклажан и кабачок порезать кубиками.
3. Цветную капусту разобрать на соцветия.
4. Перец разрезать пополам, очистить от семян и порезать кусочками.
5. Помидоры порезать кубиками. Лук очистить и порезать полукольцами.
6. На сковороде разогреть растительное масло.
7. Выложить лук и обжарить до мягкости, добавить баклажаны и кабачки, посолить, тушить 7 минут.
8. Добавить перец тушить еще 5 минут.
9. Добавить цветную капусту, помидоры, томатную пасту, ½ стакана воды, посолить, поперчить и тушить до готовности овощей.
10. За 5 минут до готовности добавить мелко порезанную зелень и чеснок пропущенный через пресс.

Овощное рагу с цветной капустой готово, приятного аппетита!

---

---