Кулинарные рецепты с фотографиями

Шоколадный рулет со сливками и малиной

Шоколадный рулет со сливками и малиной

Ингредиенты для шоколадного рулета со сливками и малиной:

Для теста:
  • 4 яйца,
  • 125 г сахарного песка,
  • 50 г муки,
  • 40 г крахмала,
  • 3 ст.л. порошка какао,
  • щепотка соли
Для начинки и украшения:
  • 300 г малины (свежей или замороженной),
  • 200 мл сливок (33-35%),
  • 50 г сахара,
  • 1 ст.л. крахмала,
  • 10 г желатина,
  • 100 г шоколада

Приготовление шоколадного рулета со сливками и малиной:

  1. У двух яиц отделить белки от желтков.
  2. Взбить 2 белка с щепоткой соли и 75 граммами сахара.
  3. В другой миске взбить 2 желтка, 2 яйца и 50г сахара, добавить просеянную муку,  крахмал и какао, хорошо перемешать.
  4. Ввести взбитые белки и осторожно перемешать.
  5. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом и вылить полученное тесто, разровнять тесто.
  6. Выпекать при 200С 15-20 минут.
  7. Готовый рулет положить на чистое полотенце, аккуратно отделить бумагу для выпечки, свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца и оставить остывать.
  8. Желатин замочить в 3 ст.л. холодной воды.
  9. Малину выложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, крахмал, разведенный в 3 ст.л. холодной воды и довести до кипения.
  10. Снять с огня и остудить.
  11. Желатин растопить, остудить.
  12. Сливки взбить. Добавить к желатину 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать и подмешать к остальным сливкам, убрать в холодильник на 15 минут.
  13. Рулет развернуть и смазать малиновой начинкой.
  14. Поверх малиновой начинки выложить взбитые сливкам, разровнять и завернут в рулет.
  15. Убрать на несколько часов в холодильник.
  16. Шоколад растопить на водяной бане с 2 ст.л. сливок, немного охладить и смазать рулет, убрать в холодильник еще на 1 час.
Шоколадный рулет со сливками и малиной готов, приятного аппетита!

Шоколадный рулет со сливками и малиной

Смотрите также:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

33 необычных вкуса Pepsi

33 необычных вкуса PepsiМенталитет людей в разных странах отличается. И крупные производители продуктов питания и напитков часто подстраиваются под «конкретные страны».

Подробнее ...

Домашняя еда © 2017