Английские пасхальные булочки

Ингредиенты для английских пасхальных булочек:

• 1 стакан молока,
• ½ стакана сахара,
• 450 г муки,
• 15 г сухих дрожжей,
• 1 яйцо,
• 60 г сливочного масла комнатной температуры,
• ½ ч.л. соли,
• 2 ч.л. специй (корица, ваниль, мускатный орех, гвоздика),
• 85 г цукатов,
• 25 г изюма

Для смазывания:

• 1 яйцо,
• 1 ст.л. молока

Для глазури:

• 60 г сахарной пудры,
• 1 ст.л. молока

Приготовление английских пасхальных булочек:

1. Молоко разогреть в небольшой кастрюле, но до кипения не доводить.
2. Добавить дрожжи и ½ ч.л. сахара.
3. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
4. В это время в глубокой миске смешать просеянную муку, соль, сахар, специи.
5. Как только молоко слегка вспенится добавить его в муку и перемешать, добавить яйцо и перемешать.
6. Добавить масло и сухофрукты и перемешать.
7. Вымесить тесто, оно должно получиться гладким и упругим.
8. Тесто сложить в миску, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа (тесто должно увеличиться вдвое).
9. Тесто разделить на 12 частей, сформировать булочки и выложить на противень, смазанный растительным маслом и оставить на 30-60 минут, чтобы булочки увеличились вдвое.
10. На каждой булочке ножом сделать крестообразные надрезы.
11. Яйцо взбить с молоком и смазать этой смесью булочки.
12. Выпекать 15-20 минут при 200С.
13. Для глазури смешать сахарную пудру и молоко.
14. Выложить в кондитерский мешок и нанести на булочки крестообразные надрезы.

Английские пасхальные булочки готовы, приятного аппетита!