Тыквенный пирог от Джейми Оливера

Ингредиенты:

Тесто:

• 250 г муки,
• 125 г холодного сливочного масла,
• 50 г сахара,
• 1 яйцо,
• 1 - 2 ст.л. молока.

Начинка:

• 500 г тыквы,
• 500 мл жирного молока (я использовала 10-% сливки),
• 200 г коричневого сахара,
• 3 яйца,
• ванилин.

Рецепт приготовления тыквенного пирога от Джейми Оливера:

1. Для приготовления теста в миске смешать холодное сливочное масло порезанное кубиками, сахар и просеянную муку, порубить все в крошку, добавить яйцо и заместить тесто, при необходимости добавить несколько ложек молока.
2. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Тыкву очистить и порезать кубиками.
4. В кастрюлю выложить тыкву, молоко, сахар и ванилин, довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут периодически помешивая.
5. Из тыквы с помощью погружного блендера сделать пюре, остудить.
6. Разогреть духовку до 180С.
7. Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную маслом, сделать бортики.
8. Сверху на тесто выложить бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль, выпекать 15 минут.
9. В это время в тыквенное пюре добавить взбитые яйца и хорошо размешать.
10. Через 15 минут убрать бумагу с фасолью и вылить на тесто тыквенное пюре.
11. Выпекать еще 30-40 минут.
12. Достать пирог из духовки и дать остыть.

Тыквенный пирог от Джейми Оливера готов, приятного аппетита!

---

---