Кулич

Ингредиенты:

• 7 яиц,
• 1 кг муки,
• 60 г дрожжей,
• 2 стакана молока,
• 1,5 стакана сахара,
• ½ стакана изюма,
• горсть цукатов,
• 300 г сливочного масла,
• ¾ ч.л. соли,
• 1 ст.л. коньяка.

• 2 белка,
• 1 стакан сахарной пудры.

Рецепт приготовления Кулича:

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч.л. сахара и дать постоять минут 20.
2. Добавить половину муки, размешать, накрыть посуду чистым полотенцем и поставить в теплое место.
3. 6 желтков растереть с сахаром, добавить коньяк.
4. Белки взбить с щепоткой соли.
5. Когда масса поднимется в два раза, посолить, добавить желтки, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и взбитые белки, все смешать.
6. Завязать посуду полотенцем и убрать в теплое место.
7. Когда тесто опять поднимется в два раза добавить изюм и порезанные цукаты.
8. Форму смазать маслом, заполнить на 1/3 тестом, поставить а теплое место, когда тесто поднимется на ¾ формы, смазать верх оставшимся желтком.
9. Выпекать при 160С 50-60 минут. Первые 20 минут выпечки духовку не открывать.
10. Приготовить глазурь, для этого охлажденные белки взбить, до густой массы, продолжая взбивать постепенно добавить сахарную пудру.
11. Дать куличам остыть и смазать верх глазурью.
12. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 4 кулича.