Лепешки с картофельным пюре, грибами и луком

Ингредиенты:

Для лепешек:

• 1 стакан кефира,
• 1 яйцо,
• 0,5 ч.л. соли,
• мука (сколько возьмет тесто).

Начинка:

• 6 шт картофеля,
• 200 г шампиньонов,
• 2 луковицы,
• ¾ стакана молока,
• 30 г сливочного масла,
• небольшой пучок зелени,
• соль, перец.

Рецепт приготовления лепешек с картофельным пюре, грибами и луком:

1. В большой миске смешать кефир, яйцо, соль, слегка взбить. Добавить муку, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто. Отставить тесто в сторону на 10 минут.
2. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками и отварить в кипящей, подсоленной воде до готовности, воду слить. Картофель размять в пюре, добавить молоко, масло, соль, перец по вкусу.
3. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, грибы вымыть и порезать небольшими кусочками.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости, добавить грибы и обжарить все вместе минут 10. Готовые грибы с луком добавить в пюре.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. Добавить в пюре, перемешать.
6. Скатать колбаску из теста и нарезать ее на небольшие одинаковые куски.
7. Кусочки теста раскатать в лепешки.
8. Обжарить лепешки с двух сторон на горячей сухой сковороде.
9. На одну половину готовой лепешки положить пюре, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половинкой лепешки. Вер лепешки можно смазать сливочным маслом.

Лепешки с картофельным пюре, грибами и луком готовы, приятного аппетита!

---

---