
Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 3 яйца,
- 110 г сливочного масла,
- 120 г сметаны,
- 200 г сахара,
- цедра 1 лимона,
- щепотка ванилина,
- 1 чашка свежей малины.
Крем:
- 2 ст. л. сахарной пудры,
- 50 г сметаны,
- ½ чашки свежей малины.
Рецепт приготовления кекса с малиной и сметанным кремом:
- В большой миске смешать просеянную муку и соду.
- В другой миске смешать размягченное сливочное масло и сахар, взбить. Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого. Добавить ванилин и цедру лимона, перемешать. Добавить к масляной смеси 1/3 мучной смеси, перемешать, добавить сметану, перемешать, всыпать оставшуюся муку и перемешать.
- Малину можно добавить сразу в тесто и аккуратно перемешать, либо выложить тесто в смазанную маслом форму, распределить малину по поверхности теста и аккуратно утопить ее пальцем.
- Выпекать в разогретой до 200 С духовке 30 – 40 минут. Вынуть кекс из формы и остудить.
- Для крема смешать в миске сметану, сахарную пудру и малину и все размешать.
- Выложить крем сверху на кекс, либо можно разрезать кекс вдоль пополам и смазать кремом.
Кекс с малиной и сметанным кремом готов, приятного аппетита!