Апельсиновый торт с медом и творожным кремом

Ингредиенты для апельсинового торта с медом и творожным кремом:

Тесто:

• 4 яйца,
• 120 г меда,
• 140 г муки,
• 4 ст.л. апельсинового сока,
• тертая цедра 1 апельсина,
• 1 ч.л. разрыхлителя

Крем:

• 200 г творога (или творожного сыра),
• 200 мл сливок (жирность 33-35%),
• 75 г меда,
• 4 ст.л. апельсинового сока,
• 1 ст.л. желатина

Желе:

• 2 апельсина,
• 125 мл апельсинового сока,
• 1 ч.л. меда,
• 1 ст.л. желатина

Приготовление апельсинового торта с медом и творожным кремом:

1. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с медом, цедрой и соком апельсина, взбить на теплой водяной бане.
2. Яичные белки взбить со щепоткой соли. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к желткам, хорошо перемешать, осторожно ввести взбитые белки и аккуратно перемешать.
3. Тесто вылить в форму, выложенную бумагой для выпечки.
4. Выпекать 30 минут при 180С.
5. Готовый корж вынуть из формы дать остыть.
6. 1 ст.л. желатина замочить в холодной воде.
7. В миску выложить творог, мед, добавить апельсиновый сок и хорошо перемешать.
8. Желатин растопить и аккуратно подмешать к творожной массе.
9. Сливки взбить, добавить к творожной массе и  аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
10. Корж разрезать пополам, нижний корж, смазать половиной крема.
11. Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом.    
12. Поставить вокруг торта бортик.
13. 1 ст.л. желатина замочить холодной водой.
14. Апельсин очистить и порезать кружочками. Выложить сверху на торт.
15. Апельсиновый сок смешать с набухшим желатином и медом и варить 2 минуты.
16. Немного охладить и аккуратно вылить на торт.
17. Поставить в холодильник, для застывания желе. Когда желе застынет, убрать бортик.

Апельсиновый торт с медом и творожным кремом готов, приятного аппетита!