Кулинарные рецепты с фотографиями

Холодец

Холодец

Ингредиенты:

  • 1 свиная нога,
  • 1 рулька,
  • 400 г говядины,
  • 1 луковица,
  • 2 шт. моркови,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • лавровый лист,
  • душистый перец,
  • соль, перец.

Рецепт приготовления холодца:

  1. Свиную ногу и рульку хорошо вымыть. Ногу хорошо почистить ножом.
  2. Ногу и рульку сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 15 минут. Слить воду и снова залить водой, оставить еще на 15 минут.
  3. Далее переложить рульку и ногу в большую кастрюлю, залить холодной водой, поварить 30 минут, слить воду, снова залить холодную воду, так чтобы она покрывала мясо приблизительно на 5 – 7 сантиметров.  Дать закипеть, снять пену, закрыть крышкой и варить на самом медленном огне 30 минут.
  4. Говядину вымыть, и добавить в кастрюлю, варить все на самом медленном огне 2,5 часа.
  5. 1 морковь и лук очистить, добавить в кастрюлю к мясу целиком, так же добавить лавровый лист, душистый перец, посолить и варить еще 1 час.
  6. Мясо аккуратно достать из кастрюли. Бульон процедить и отставить в сторону, варенные овощи, свиную ногу и специи выкинуть.
  7. Когда мясо немного остынет, отделить мясо на рульке от костей, следя чтобы не осталось мелких косточек и мелко порезать с говядинной, можно прокрутить на мясорубке.
  8. Мясо разложить в заранее подготовленные формочки.
  9. Морковь очистить и натереть на терке, чеснок очистить и пропустить через пресс. Морковь и чеснок разложить в емкости к мясу.
  10. Бульон при необходимости подсолить и поперчить, разлить бульон по формочками с мясом, дать остыть и убрать в холодильник на ночь до полного застывания.

Холодец готов, приятного аппетита!


holodec-1.jpg holodec-2.jpg holodec-3.jpg holodec-4.jpg holodec-5.jpg holodec-6.jpg



Смотрите также:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Портреты из фруктов и зелени от Эмили Драйден

Портреты из фруктов и зелени от Эмили ДрайденМы уже неоднократно делали для вас подборки лиц, сделанных из еды. И сегодня мы рады вам представить очередную серию «свежие лица» (Fresh Faces) от американского дизайнера и фотографа Эмили Драйден (Emily Dryden).

Подробнее ...

Домашняя еда © 2017