Закуска из печеных баклажанов

Ингредиенты:

• 3 баклажана,
• 2 болгарских перца,
• 1 помидор,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль, перец
• зелень.

Рецепт приготовления закуски из печеных баклажанов:

1. Овощи вымыть. Баклажаны и перец в нескольких местах наколоть ножом.
2. Выложить овощи в форму для запекания и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Запекать овощи до мягкости (приблизительно 30 – 40 минут).
3. Выложить овощи в миску, затянуть миску пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
4. Баклажаны и помидор очистить от кожуры, перец от семян.
5. Баклажаны и помидор измельчить до состояния пюре погружным блендером.
6. Перец мелко порезать и добавить к остальным овощам, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанную зелень, растительное масло, перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

Закуска из печеных баклажанов готова, приятного аппетита!